VIENI A SCOPRIRE LA VITA DEL MALGARO IN PRIMA PERSONA
LA STALLA
In malga Bordolona ospitiamo circa 100 capi di bestiame: mucche da latte, manze e vitelli.
Gli animali sono liberi nei pascoli che ci circondano, si nutrono dell’erba che cresce in essi e ciò garantisce e conferisce delle particolarità uniche ai nostri prodotti. Alleviamo anche maiali.
Da più di quindici anni ho deciso di trascorrere l’estate in montagna riscoprendo antichi mestieri. Da tempo gestiamo Malga Bordolona, struttura che si trova sopra il paesino di Bresimo, nella quale oltre ad offrire ospitalità, produciamo diversi prodotti tra cui formaggi e salumi.
IL CASEIFICIO
Produciamo diversi tipi di formaggio: dal nostrano di malga, dal sapore deciso ed intenso. Il casolet, formaggio fresco e cremoso. La ricotta, il burro dal colore giallo paglierino, lo yogurt e la panna, che serviamo montata nel nostro agriturismo.